- 400 gr. kippedijfilet
- Gehakte Gember
- Mirin
- Sesamzaad
- Rijstazijn
- Sojasaus
- Bosui
- Maizena
- Bruine basterdsuiker
- Geroosterde sesamolie
Leg 8 houten spiesjes in een laagje water zodat deze kunnen weken.
Begin met het marineren van de kip. Pel en pers hiervoor 2 teentjes knoflook. Meng de knoflook met 1 el olie, 1 tl gehakte gember en een flinke snuf zwarte peper. Snij 400 g kipdijfilet in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Meng de kip door de marinade en laat 10 minuten marineren.
Meng in een steelpannetje 75 ml sojasaus, 75 ml water, 50 ml mirin, 1 el rijstazijn en 50 g donkere basterdsuiker. Verwarm rustig tot het kookpunt en roer totdat de suiker volledig is opgelost. Meng in een kopje 1 el maizena met 1 el water en roer tot de klontjes zijn opgelost. Giet de maizena bij de yakitorisaus en laat nog 2 minuten zachtjes koken en indikken. Haal de pan daarna van het vuur.
Snij de witte delen van een bosje bosui in stukjes van 2 cm lang. Snij de groene delen in dunne ringetje en houd apart. Rijg de gemarineerde kip en de stukjes witte bosui om en om aan de spiesjes.
Verhit een grillpan (of koekenpan) en bak hierin de kipspiesjes 1 minuut per kant op hoog vuur. Smeer hierna in met de saus, bak nog 7 minuten door, draai regelmatig om en smeer na het omdraaien steeds in met een laagje saus. Controleer na 8 minuten of spiesen gaar zijn, bak anders nog iets langer door.
Garneer de kipspiezen met de ringetjes bosui. Serveer eventueel met de overige saus.
